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公示公告

2019年集体聚餐食品安全预警公告

来源于:中国富民网  发布时间:2019-01-25 15:10  发布人:富民管理员

冬春季节进入消费旺季,婚宴、“杀猪饭”等农村集体聚餐较多,是食品风险集中、问题易发多发期。为落实自办宴席和承办宴席人员的食品安全责任,预防食品安全事故发生,维护公众生命健康,富民县食品安全委员会办公室特发布集体聚餐食品安全预警公告。在举办宴席过程中,应按照食品安全管理的相关规定,注意以下事项:

1.各社区和农村客堂要严格落实自办宴席四项制度:申报制度、承诺制度、现场检查制度、规范留样制度。

2.宴席主办者是第一责任人,厨师和承办者是相关责任人,和主办者一起承担连带责任;各客堂管理人员严格审核菜单,严禁使用草乌、附子等毒性中药材、河豚鱼、野生菌、发芽土豆、四季豆、亚硝酸盐加工的食品等高风险食材,严禁使用腐败变质、超过保质期食品。

   3.不饮用浑浊、污染、有异味的水,不循环利用清洗蔬菜、肉禽、食物、餐用具的水。

   4.不食用过期、变质、沉淀、有异物、感官异常的饮料,不自制饮料或在流动摊贩处购买饮料,不重复使用一次性的饮料用具。

   5.不食用颜色不正常、变质或有异味的肉品,凉菜、熟食品应有防蝇防尘防鼠防变质等措施。

   6.不在流动摊贩处购买散装白酒,不在酒中添加其他物质,不用工业酒精勾兑白酒。

   7.不宰杀、食用病死家禽畜,不在游动摊贩处购买肉品和食用油等大宗食品,购买的肉品应有畜牧兽医部门加盖的检疫检验印章。

   8.购买的包装食品应检查有无生产厂家、生产日期、保质期等,外购食品应向销售者索取票据。

   9.宴席所用的原材料应清洁、新鲜、卫生。所用的米、面、油、蔬菜、动物性食品应新鲜、干净,不使用腐败变质的原料及来源不明原料。不食用自行采摘的菌类及不明野生蔬菜、水果。

   10.食品加工操作间应远离粪坑、垃圾堆、厕所、畜禽圈舍等污染源,并采取相应的灭蝇、防蝇措施。食品加工制作过程应符合卫生要求,烧熟煮透。生熟菜墩、刀具尽量分开,确实不能分开的,应经高温消毒后使用。

   11.食物存储应与农药、化肥、有毒有害物品等隔离,生熟食品应分开储存,容易变质食品应冷藏保存。

   12.不使用无健康证明和患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病等传染性疾病的厨师和帮厨人员。

   13.餐具用具用前应当使用符合食用要求的消毒品进行清洗消毒。

14.一旦发生食物中毒或食源性疾病,应及时送患者到医疗机构进行救治,并保护控制好现场,向村(居)委会或镇、街道办事处报告,等待有关部门调查处理。

富民县食品安全委员会办公室

2019年1月9日


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